It’s in the oven already. I’m not very happy with the looks of the dough, it rose too little, but let’s hope the result is good. A couple of cuts and in it goes. 🥖🍞

And now it’ll sit there at least until I wake up from my Saturday siesta. 🥖🍞

The dough is full of air bubbles but it hasn’t risen too much. It’s time to form the bread, though, make something like a basket or a flower and turn it upside down to form a ball. 🥖🍞

Three hours in, a new fold. It’s leavening very slowly. I’m not in a hurry. 🥖🍞

umerez.eu/2023/02/04/damasquin

Damasquinado de Toledo en marcapáginas, creado por el maestro damasquinador Oscar Martín Garrido.

Detalle del damasquinado en el marcapáginas.

I love you, guys, but laws in Tennessee are nuts. 23 days in jail for flashing some boobs in protest is completely out of any proportion.

universeodon.com/@georgetakei/

Second fold. The dough is ready. It does not need any kneading at all. Now it’ll sit and leaven for two hours. 🥖🍞

First fold of the dough, 20 minutes later, with a few drops of olive oil both on the counter and the glass bowl. I’ll let it sit again for another 20 minutes. 🥖🍞

200g sourdough, 500g strong wheat flour, 10g salt and 300g water. That’s all it needs. First mix of the dough and I’ll let it sit for 20 minutes. 🥖🍞

200g of sourdough go to the bread, the rest I save for the next time. 🥖🍞 #eng

Sourdough bread on the way. Following Dan Lepard’s method. This is how the sourdough has leavened during the night. 🥖🍞 #eng

Saturday morning podcast. Here’s one of the 12 people around the world that know about this. Follow the podcast @emp

Master?

Trinidad

Plaza de la Trinidad desde la terraza de la cocina de la Sociedad Gastronómica.

Grandes hallazgos.

Yo mostrando un libro dedicado a la txirla, editado por la Cofradía de la Txirla de Plentzia, en la biblioteca de la Cofradía Vasca de la Gastronomía.

Prueba desde Shortcut

Refrescando la masa madre para mañana 🥖🍞

Masa madre en un bol

This is a great podcast. But we @gina fans want more @gina 😅 overcast.fm/+_Hj8mAhuY

Txoko bereziak leku berezietan.

Lanpernak eta txirlak. Percebes y chirlas. Entrada a los baños de la Sociedad Gastronómica.

@PedroViudez te has inscrito en un servidor en el que hay sobre todo abogados estadounidenses. En la pestaña Local verás las publicaciones de los usuarios de este servidor. En Federado verás las publicaciones de todos los demás servidores. En Explorar veras temas con # y puedes seguir a gente o a los temas. Poco a poco te irás haciendo tu propio listado, todo lo que leas será lo que has elegido tú.

@PedroViudez Bienvenido, Pedro :)

Pues así se van 15 años de Twitter. Dejé también Facebook hace unos 8 años y no pasó nada, así que es probable que tampoco pase nada con Twitter.

@urdiain ongi etorri, Idoia :)

Prueba Humboldt